子供に食べさせたいご飯 出汁から作るうどん鍋【レシピ】

うどん鍋

ご訪問ありがとうございます♪

私はイタリアン、フレンチと勉強してきたのですが、やっぱり和食も大好き！

だってお箸の国の人だもの。。

寒くなってきて、温かい料理が活躍する季節になってきましたね。

なので、シノワの初投稿レシピは

『うどん鍋』

え～、洋食のプロの初投稿がうどん～？？と思った方もいらっしゃるでしょう。

しかし、うどんを侮るなかれ！和食の基本、出汁をちゃんと取って作ったうどんは安心、美味しい、あったまる。私にとって、子供に食べさせたいご飯№１です☆彡

まずは出汁の取り方

 材料

★水2リットル

★昆布20ｇほど

★鰹節60ｇ

まずは水に昆布を入れて30分ほど放置。

火にかけたら、軽くプツプツする状態まで待つ。温度としては80度くらいが良いんです。

昆布を取り出し、沸騰させたら火を弱火にして鰹節を入れる。

2分ほど軽く煮出したら火を止めて10分ほど放置。（ブクブク沸騰させてしまったら、濁ったエグい出汁になるので、写真のように軽くホワホワっと鰹節が踊るくらい）

漉したらできあがり☆

ほら！黄金に光ってるでしょ？笑

出来上がりは2リットルよりも、少し減っています。

続けてうどん鍋のレシピ

材料〜大人２人（よく食べる）、幼児2人分〜

★出汁  1リットル

★薄口醤油  50ｇ

★酒  30ｇ

★砂糖  5ｇ

★濃口醤油  5ｇ

★みりん  5ｇ

☆豚肉 200ｇくらい
（ロース、肩ロース、バラ、何でもオッケー）

☆白菜  400ｇ

☆豆腐1丁（木綿、絹はお好みで）

☆うどん2玉

作り方

①★を全て入れて、火にかける。

②☆の材料を入れて、豚肉に火が通り、白菜がトロっとなるまで煮込む。

☆の材料は好きな物を入れて下さいね。

野菜をたくさん入れると、水が出て出汁も薄くなります。そしたら、塩などで調整して下さい。うどんは最後に入れた方が良いです。

これで、うちは4人で食べてますが、だいたい大人3〜4人分ですね。

以上！

出汁を前日に取っておけば、玄関開けたら20分でご飯♪超時短料理☆でも絶品♪

私は仕事が18時に終わります(^_^;) なので、早く帰れても18時半。何とか19時までにはお腹を空かせた子供達にご飯を食べさせたいんです！

これからも、どんどん時短料理をお届けしますよー☆

それに、出汁の取り方をマスターしたら、きっと和食の世界が開けます！私もそうだったから間違いないです🎵

次のブログでは、

なぜレシピの分量が匙ではなく、ｇなのか。

料理本の通りに作っても、なかなかうまくいかない理由を書いてみます。

最後までお読みいただき、有難うございます☆