本格ミートソースの作り方【レシピ】

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私の職場は年寄り組と若い組に分かれています☆

V6で言えば、カミセンとトニセンって感じでしょうか。笑

私は、、、中間くらいかなぁ。。

でも、7.8こ年齢が違うと通じる話と通じない話があります☆

こないだは映画の話をしていました。

私が大好きだった「グーニーズ」という映画があります。ファミコンにもなった伝説の映画☆

それを30前後の子達は知りませんでした。。めちゃショック。。

あとは胃袋の状態も全然違う。。

いつも衝撃を受けるのだけれど、賄いが5日連続で揚げ物の時なんてざらにある。。それを若い衆は普通に山盛り食べている。。

私は衣をそっと外してみたり。。

食べるフリしてお持ち帰りしたり。。

私が賄いで粕汁とお漬物と白和えとオニギリを作ると言った時、メインは何？？と聞かれました。。それではダメなのか。。肉がないとダメなのか。。笑

若いって良いなぁ🎵

いつからこんなに食に対して欲が無くなったのだろうか。。

そんな昭和生まれの私達。再来年に年号が変わったら、3つの年号をまたぐ事になるんだなぁ☆

『お母さん！パスタおかわりー‼︎』

感慨にひたっていると、あー子からのおかわりコールが。。

『ここにも強靭な胃袋の持ち主がいたの忘れてた。。』

普通、パスタをおかわりするー？？

良いなぁ🎵今のうちに食べたいだけ食べなさい‼︎楽しみなさい‼︎

では、作り方です☆

材料〜大人8人前くらい〜

☆合挽きミンチ  400g

☆ホールトマト缶  2つ

☆ニンニク  1かけ

☆オリーブオイル  大さじ1

★玉ねぎ  中1個

★人参  2分の1本

★セロリ  2分の1本

☆トマト  1個

☆赤ワイン  100cc

☆マギーブイヨン  2個

☆ケチャップ  20g

☆水  200cc

☆塩、胡椒、ナツメグ  適量

塩は全部で小さじ半分くらいで様子見て下さい。

作り方

①★の野菜を全てみじん切りに、トマトはザク切りにしておく。

②オリーブオイルとニンニクを入れて、香りをうつしたら、みじん切りにした★の野菜を塩胡椒で炒めていく。

この野菜を炒めた物をイタリア料理ではソフリットと言います。煮込み料理のベースによく使われます。

③このくらいしんなりと色が付いたら、ミンチを入れてナツメグをふって軽く炒める。

④赤ワインを入れてアルコールを飛ばしたら、手で潰したホールトマト、フレッシュトマト、水、マギーブイヨンを入れて煮込んでいく。

⑤水分が少なくなるまで煮込んだら、ケチャップや塩などで味を整えて出来上がり🎵

さあ、召し上がれ🎵

今日はペンネで食べました☆

ペンネの場合、2人前で

ペンネ  150gくらい

ミートソース  250gくらい

パスタの茹で汁はパスタなら10パーセントの塩で茹でますが、ペンネは時間がかかり、煮詰まって濃くなってくるので、8パーセントの塩で茹でるとちょうど良くなりますよ☆少しソースに水などの水分を足してからパスタと和えて下さいね！

最後までお読みいただき、ありがとうございます☆